noccioleRicetta di baci di dama realizzarli in casa con la nostra crema splamabile di nocciola ligure.
Baci di dama è originaria del piemonte ma ormai si trovano davvero dappertutto. Con la nostra ricetta potrete realizzarli in casa con la nostra crema splamabile di nocciola ligure.
INGREDIENTI:
100 g farina 00 100 g farina di nocciole disoleata, 90 g zucchero 120 g burro Un pizzico di sale e La crema spalmabile alla nocciola Il Parodi
PROCEDIMENTO:
Impastiamo a mano (o in planetaria o in un mixer) burro morbido, zucchero e un pizzico di sale fino a renderlo compatto e omogeneo.
Quindi aggiungiamo la farina “00”, la farina di nocciole e amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto compatto che lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Una volta pronto l’impasto creiamo delle palline di circa 7/8 grammi l’una che faremo riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Trasferiamo i biscotti su una teglia coperta da carta da forno e inforniamo per 20 minuti circa a forno statico a 160°.
Una volta sfornate e raffreddate, le farciamo con mezzo cucchiaino di crema spalmabile alle nocciole e uniamo le due semisfere di biscotto.
Lasciamo riposare in frigo per 10 minuti in modo da far compattare la crema alle nocciole.
Questi biscotti, se conservati a temperatura ambiente
in una scatola ermetica o di latta, possono mantenersi per 2/3 giorni.
