"Chi lavora con le mani è un operaio, chi lavora con le mani e la testa è un artigiano, chi lavora con le mani, la testa e il cuore è un artista."
Francesco D'Assisi"
Raccogliere nocciole liguri è un lavoro esclusivamente manuale, durissimo, che richiede maestria, velocità, precisione e tantissima fatica. Ed è proprio durante la raccolta che le mani diventano protagoniste: smuovono la terra, ispezionano il terreno, raccolgono le nocciole e le ripongono nel sacco legato in vita. Il tutto nella frazione di un secondo.
